近年來，隨著“養(yǎng)生經(jīng)濟(jì)”的崛起，“0糖0脂0卡”漸漸成為茶飲界的熱門概念。
日前，人民日報(bào)健康客戶端、健康時(shí)報(bào)與美團(tuán)外賣聯(lián)合發(fā)布《2021新式茶飲趨勢分析報(bào)告》。報(bào)告顯示，超過37%的用戶關(guān)注奶茶中的營養(yǎng)成分，最關(guān)注的是含糖量、熱量、是否有代糖。
低糖或者代糖奶茶成為新選擇
什么是自律型奶茶人？即那些既想要快樂又想要健康，用低糖或者代糖奶茶滿足每日所需的人。
對于大量涌現(xiàn)的“自律型奶茶人”來說，低糖或者代糖奶茶成為新選擇。報(bào)告顯示，2020年選擇七分糖的用戶數(shù)較2019年同比增長269.2%；選擇三分糖的用戶數(shù)同比增長229%；選擇不另外加糖的用戶數(shù)同比增長169.7%。
為適應(yīng)這種變化，各大茶飲品牌和商家也在不斷創(chuàng)新代糖產(chǎn)品。其中，喜茶推出氣泡水產(chǎn)品主打“零卡、零脂”；茶飲品牌K22在招牌上直接標(biāo)注“低糖、低卡、低脂”；奈雪的茶推出代餐奶昔、凍干水果酸奶塊系列等健康飲品和零食。
在新式奶茶爆款頻出的趨勢下，鮮奶純茶、水果茶和鮮奶果汁成為制霸奶茶市場的前三名。同時(shí)，人參奶茶和中藥奶茶等“奇葩奶茶”也成功入圈。
茶飲賣點(diǎn)已從含糖向無糖轉(zhuǎn)變
國家衛(wèi)健委發(fā)布的《健康中國行動(dòng)（2019-2030年）》提倡，到2030年人均每日添加糖攝入量不高于25克。在國家政策的支持和健康理念的引領(lǐng)下，無糖、低糖飲品市場潛力巨大，未來將迎來新的發(fā)展黃金期。
報(bào)告顯示，2020年外賣平臺(tái)上共有3400余家奶茶店可提供代糖飲品，相比2019年增長86.2%，而含有代糖的飲品數(shù)也較2019年同比增長204%。
在代糖奶茶飲品中，近87%的飲品標(biāo)注為“0卡糖”，而明確標(biāo)注代糖種類的飲品占7%，主要為赤蘚糖醇、木糖醇和甜菊糖苷。
此外，減糖排名前五的城市分別為北京、南京、上海、杭州和蘇州；最愛代糖奶茶的城市則為深圳、廣州、北京、上海和杭州。
在養(yǎng)生理念倡導(dǎo)下，低卡、低糖、零糖等飲品不斷涌現(xiàn)，未來將進(jìn)一步推動(dòng)飲品市場的消費(fèi)新升級(jí)。因此，各大品牌要主動(dòng)順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)新趨勢，將“好喝”與“健康”結(jié)合起來創(chuàng)新健康飲品。
整理｜伍詠言
*參考資料：健康時(shí)報(bào)-2021新式茶飲趨勢分析報(bào)告發(fā)布：低糖奶茶成健康新潮流*
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